期刊简介
本刊是一本国内、外公开发行的医药科技信息刊物，由中国药科大学主办。目前已被“中国科学引文数据库”和“中国学术期刊综合评价数据库”等多家数据库收录。2004年本刊将改为月刊出版，在保持原有特色栏目的基础上，对其他栏目进行一些调整。“综述与专论”栏目仍以登载反映当今世界药学领域发展现状和趋势的药学研究理论和技术、对我国医药事业的发展有一定指导意义的综述类文章为特色。“实验与研究”和“交流沙龙”栏目则刊登各类研究论文、研究简报及与药物研发、应用、生产、管理、资料查询等有关的经验总结和报告““信息广角”介绍国内外制药企业的新药研发动态。“专家笔谈”准备邀请医药领域的专家从各个角度评述医药热点问题“药事论坛”是为对在工作中遇到问题的医药界人士提供的进行讨论和商榷的平台。2004年，刊物将在保持原有特色的基础上，更加重视药学与临床医学的联系，更加关注新药、新技术的应用实践，力争使刊物内容更贴近读者、满足读者需求。欢迎来稿，欢迎订阅！
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首页>药学进展杂志
- 杂志名称：药学进展杂志
- 主管单位：中华人民共和国教育部
- 主办单位：中国药科大学
- 国际刊号：1001-5094
- 国内刊号：32-1109/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：曾获国家医药管理局科技信息二等奖1次；三等奖2次期刊收录：上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美)
番茄红素-橄榄油微囊的制备及稳定性研究
毛毛；吕文莉；虞静；平其能
关键词：番茄红素, 橄榄油, 微囊, 微观形态, 稳定性
摘要：目的:利用微囊化技术提高番茄红素的稳定性.方法:以明胶和阿拉伯胶为混合壁材,用复凝聚法制备番茄红素-橄榄油微囊,通过电镜扫描和粒径测定法评价微囊的体外特征,并在光照和热破坏条件下考察其稳定性.结果:初步确定微囊制备的佳工艺:以橄榄油为油相,囊材溶液质量浓度为0.05 g· mL-1,成囊时体系pH值为4.0、温度为45 ℃;选用高剪切乳化机进行乳化,转速为3 000 r·min-1,乳化时间为5 min;以冷冻干燥法进行微囊干燥.由此制得的微囊圆整度好,平均粒径约7 μm,均匀度为0.089 9,包封率为81.8%;在强光(4 500 Lx)或高温(60 ℃)下放置10天,其含量基本稳定.结论:番茄红素-橄榄油微囊制备工艺简易,成品稳定性好,值得进一步研究开发.
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